朋友们，虾作为餐桌上的 “顶流”，鲜美的滋味谁能抗拒？但你是不是总在纠结 “除了白灼，虾还能怎么做”？别让做法单一限制了美味！今天就为你解锁 10 种超简单的虾做法，从经典家常到创意风味，步骤清晰还易上手，学会了不管是日常解馋还是招待朋友，都能让餐桌秒变 “海鲜盛宴”！
1. 油焖大虾
做法：
生抽、陈醋、蚝油、糖，油热炒香葱姜蒜末，番茄酱半碗水拌匀；倒入处理好的虾，炒至变色加入料汁，闷两分钟大火收汁，出锅撒上葱花即可。
展开剩余91%**注意事项**：煎虾的时候要小火慢煎，这样才能煎出虾油，让味道更浓郁。
2. 蒜蓉粉丝蒸虾
做法：
粉丝提前泡软，蒜 / 小米辣一起打成蒜蓉，虾仁留住尾巴中间切开，虾尾穿进中间孔，这样就 OK 啦，虾仁放粉丝中，粉丝缠成环摆入盘中；1 勺热油激发香味，2 勺生抽，1 勺蚝油，适量盐和白糖搅匀备用，水开上锅蒸 5 分钟，2 分钟后再打开，浇点热油葱花即可。
**注意事项**：蒜蓉要炒到金黄，这样蒜香更足；蒸的时间不宜过长，8 - 10 分钟即可，保持虾肉的鲜嫩。
3. 椒盐虾
做法：
虾去壳和虾线，加入蒜姜丝葱段，一勺料酒，二勺生抽，适量盐、黑胡椒粉抓均匀，腌制 25 分钟；三勺淀粉，打两个鸡蛋，少许黑胡椒粉搅拌均匀，腌好的虾裹上面糊，油热下锅炸至微黄捞出，再次复炸金黄酥脆即可，出锅撒上椒盐、辣椒粉、欧芹碎，开吃咯。
**注意事项**：炸虾的油温要高，这样才能迅速锁住虾肉的水分，让虾外酥里嫩。
4. 香辣虾
做法：
虾洗净，加入姜、料酒、淀粉拌匀，土豆条煎金黄色，倒入虾煎至变色，盛出，倒入葱姜洋葱炒香；加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入土豆虾翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺蚝油；加入少许老抽、糖、盐，翻炒均匀，加入葱、芹菜段，翻炒均匀撒上熟芝麻
**注意事项**：辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，如果不太能吃辣就少放些。
5. 虾仁滑蛋
做法：
5 个鸡蛋，处理好的新鲜虾，少许盐 / 胡椒粉 / 生粉，小勺盐和水淀粉抓匀腌制 10 分钟，用筷子搅打撒；加一勺葱花，虾仁滑熟盛出，锅热倒油倒入蛋液，用铲子往里推，让蛋液流下来凝固，待虾仁冷却后倒入蛋液中。
**注意事项**：虾仁不要炒太久，以免口感变老；鸡蛋液中可以加一点清水，炒出的鸡蛋更嫩滑。
6. 番茄虾仁
做法：
3 个鸡蛋打散，少油番茄炒出汁水，油热虾仁炒熟盛出下锅炒熟盛出，倒入虾仁和鸡蛋，加 1 勺生抽、蚝油，翻炒均匀出锅。
**注意事项**：番茄要炒软出汁，味道才浓郁。
7. 宫保虾球
做法：
虾仁，大葱段，蒜片，姜片，花椒，干辣椒，花生米，料汁；调料汁：3 勺生抽，3 勺陈醋，2 勺白砂糖，半勺老抽，半勺淀粉，半碗水；虾仁煎炸变色盛出，油热炒花椒，加入葱段、干辣椒、蒜片、姜片，倒入料汁熬制粘稠，加花生米，倒入虾仁裹满料汁。
**注意事项**：炸虾球时要控制好油温，避免炸糊。
8. 龙井虾仁
用龙井茶泡出的茶水来烹制虾仁，清新淡雅，别具风味。
**注意事项**：茶叶要用品质好的龙井，茶水不要太浓。
9. 芝士焗虾
做法：
空气炸锅芝士焗虾；浓浓的芝士味加鲜嫩的虾肉，好吃到停不下来！！；1. 大虾开背去虾线 2. 撒一点点海盐 3. 挤一点沙拉酱 4. 撒一层芝士碎；空气炸锅 180 度 10 分钟。
**注意事项**：烤箱要提前预热，温度和时间要掌握好，避免芝士烤焦。
10. 白灼虾
做法：
大虾倒入锅中，加葱姜料酒去香增腥，扣上盖子大火煮 3 分钟；整个过程不用加一滴水，碗中放蒜末、葱花、小米辣，一勺生抽，一勺陈醋搅匀，这就是万能的海鲜蘸料。
**注意事项**：煮虾的时间要掌握好，一般 2 - 3 分钟就行，煮久了虾肉会变老。
从原汁原味的白灼到香辣过瘾的干锅，从蒜香扑鼻的蒸制到奶香浓郁的焗烤，这 10 种虾的做法是不是已经让你食指大动？每一种都藏着独特的鲜香密码，新手也能轻松复刻。别再让虾只停留在 “白灼” 模式，赶紧挑一种试试，用鲜美的虾肉点亮你的餐桌吧！如果有更棒的做法，也欢迎在评论区分享你的 “独家秘方”～
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